>Herkese İyi Bayramlar!

>
Bayram yemekleri ve tatlıları konusunda pek başarılı değilim, o yüzden bayramlarda çikolata ikram etme geleneğine uygun olarak ben de çikolatalı iki kurabiye tarifini bu bayram denedim. Sonuçlar ve tarifler aşağıda!
Herkese iyi Bayramlar diliyorum…

Reklam

>Çikolata Kremalı-Fındıklı Kurabiye

>
Bu Kurabiyelerin orjinali http://www.kuecehngoetter.de sitesinde dibi susamlı ve içi reçelli olarak verilmişti. Ama tarifi ilk denediğimde içine koyduğum reçel pişerken hem rengini kaybetti hem de soğuduktan kısa bir süre sonra kurabiyelerimin içine çekerek kötü bir görüntü oluşturdu. Tabandaki susamlar ile üzerlerine koyduğum nar peltesi(nar suyu ve dr. ötker reçel yap kullanarak hazırlamıştım) harika bir lezzet oluşturdu ama görüntü gerçekten kötüydü. O gün kızların isteği ile birkaç kurabiyenin içine reçel yerine nutella koymuştuk ve böylece çikolata kremasının da bu kurabiyelere çok yakıştığını keşfettik. Benim vereceğim tarif orjinal tariften oldukça farklı ama çocukların çok hoşuna gideceğinden emin olabilirsiniz;
Malzemeler
200 gr Un
75 gr Şeker
1 fiske tuz
1 Yumurta
100 gr Tereyağı(Soğuk)
75 gr Çiğ Fındık
2-3 çorba kaşığı çikolata kreması(nutella, şokella vs.)

Tarif
Un, Şeker, Tuz, Yumurta ve Tereyağını mikserle yada elinizde yoğurarak homojen bir hamur elde edin. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Tepsilerinize (tepsi gerekebilir) yağlı kağıt serin yada yağlayın.
Fındıklardan 35-40 tanesini sonradan üzerine koymak için ayırın. Kalanları mutfak robotunda yada havanda ufalayın.
Hamurdan yaklaşık 35-40 adet küçük top yuvarlayın. Topların üzerine hafifçe bastırarak yassıltın, tabanlarını kırık fındıklara bastırın ve üzerlerinde parmağınızla küçük bir boşluk yapın.(Kurabiye delinmeyecek. Sadece bir çukur olacak. ) Bu çukura iki çay kaşığı yardımı ile yada *küçük bir naylon poşetin içine doldurup bir köşesini keserek(ben öyle yaptım); çikolata kremasını doldurun. Son olarak da bu çikolata kremasının üzerine birer fındık bastırın.
Isınmış olan fırınınızda 12-15 dakika pişirin. Soğumaları için ızgara teli üzerine alın.
Çok şık görünümlü kurabiyeleriniz hazır!
Kurabiyelerinizi kapaklı kutularda 2-3 hafta saklayabilirsiniz.

Açıklama
*Torba ile sıkma teniği: Bu pratik yöntemi sıkarak şekil vermek istediğiniz tüm hamur yada süslemeler için kullanabilirsiniz. Sağlam bir mutfak poşetine sıkmak istediğimiz malzemeyi dolduruyoruz(Hamur, erimiş çikolata, pudra şekeri sosu vs.) Sonra torbanın bir köşesini ihtiyacımız boyutunda keserek deliyoruz. Şimdi bu torbayı sıkarak bir tür mutfak şırıngası gibi kullanabilirsiniz!

>Çikolatalı Brownie Kurabiyesi

>
Bu kurabiyeler bol kakaolu ve içindeki çikolata damlacıkları sayesinde daha da çikolatalı adeta brownie tadında olduklarını düşünüyorum. Bu nedenle isimlerini Brownie kurabiyesi koydum.
Tarif Kaynağı http://www.kuechengoetter.de (almanca) Tarifin kökeni Kuzey Amerika olarak yazılmış.
Yapması gerçekten çok kolayve malzemeleri de oldukça basit:
Malzemeler
200 gr Un
75 gr Şeker
1 fiske tuz
1 yumurta
100 gr Tereyağı (Soğuk)
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Kakao
75 gr Damla çikolata
Tarif
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Un, Kakao, Şeker, Tuz, küçük parçalar halinde Tereyağı,Yumurta, Yoğurt ve Damla çikolataları mikserin yoğurma çubukları ile yada elinizle yoğurup homojen bir hamur elde edin. Bu hamurdan yaklaşık 45-50 adet küçük top yuvarlayıp aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye dizin. üzerlerine hafifçe bastırarak yassılmalarını sağlayın. Isınmış olan fırına verip 12-15 dakika pişirin. Mutlaka saati kurun çünkü kurabiyeler koyu renkli olduğundan piştiğini anlamanız çok zor. Kurabiyeyi kıtır seviyorsanız 15 dakika Fırınlayın. Daha yumuşak Brownie kıvamında bir kurabiye için 12 dakika yeterli olacaktır. Kurabiyeler fırından çıkınca tel ızgara üzerine alıp soğutun.
Not: Kurabiyelerdeki şeker miktarı benim gibi çok tatlı sevmeyenler için tam kıvamında, daha tatlı sevenler 100 gr şeker kullanabilirler.