>Derya’nın Su Böreği

>
😉 Hepimizin tarif defterlerinde böyle isimler vardır.. Annemin limonlu pastası, Nur Yengenin çorbası, Tante İlse’nin Brownie’si, Tante Helga’nın elmalı pastası ve Derya’nın Su böreği gibi.. Ben tarifi seneler önce Derya’dan almıştım ve bu nedenle benim defterime bu isimle girdi. Aynı tarif bir başka defterde bir başka isimle anılıyordur muhakkak.. Bu anonim tarif muhtemelen pek çok yemeksever tarafından biliniyordur ama annem benden ısrarla tarifini isteyince ve ben de bu aralar iki gün ara ile bu böreği pişirince bloguma girmeye hak kazandı.. Geri bildirimlerini bekliyorum anne!

Çocuklu ailelere mutlaka tavsiye ederim çünkü bizim kızların ikisinin de favori böreği bu… Geçtiğimiz haftasonu ilk kez bizi ziyarete gelen yeğenimiz Lara bebek de ilk kez börek yedi:)Sanırım onunda favorileri arasına girecek..

Kıvam olarak biraz su böreğini, biraz da fırında makarnayı andırıyor ve bu böreği yaptığınız yufkaların ille de incecik olması gerekmiyor. Market tipi paketli yufkalarla da gayet güzel oluyor. Hatta bence onlar malzemeyi daha iyi çektiklerinden onlarla daha bile güzel oluyor.. Böreğin aslında tek özelliği bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilmesi.. Böylece sütlü yumurtalı karışımı yufkalar iyice emip yumuşacık lezzetli bir börek elde ediyorsunuz..Yapması da pek kolay:

Malzemeler:
4 yufka
3 yumurta
2 bardak süt (400ml)
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ(70 ml)
400-500 gr böreklik lor

Büyük boy kare Borcam ya da 25*25 boyutlarına uygun bir fırın kabı

Tarifi:
Fırın kabını yağlayıp hazırlayın. Yufkaları yarıya keserek uzun kenarına biraz lor dökerek(çok fazla koymayın)yufkayı gevşekçe bir rulo halinda sarın sonra da biraz büzerek fırın kabına yerleştirin. Aynı işlemi diğer yufkalarla tekrarlayarak hepsini helezonik olarak fırın kabına yerleştirin. Uygun boyutta bir fırın kabı kullanıyorsanız yufka ruloları biraz sıkıştırarak da olsa kaba sığacaktır.
Süt, yumurta, yoğurt ve sıvıyağı derin bir kapta çırparak karıştırın ve bu karışımı yufkaların üzerine dökün. Şimdi kabın üzerini bir streç folyo ile kapatarak en az bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Bu süre boyunca yufkalar sütlü karışımı iyice emeceklerdir.Ertesi gün Fırında 180 derecede üzeri güzelce kızarana dek yaklaşık 30-40 dakika pişirin…
Önce güzelce kabaran bu börek ne yazık ki sonra iniyor.. Benimki de kesilip fotoğraflanana kadar epey sönmüştü ama lezzetinden birşey kaybetmiyor:)

Reklamlar

>TUZLU KEK

>
Bu kek acil tuzlu hamurişi ihtiyacı olduğunda evde her an bulunabilecek malzemelerle yapılıyor. Aslında bildiğiniz poğaçaların kek formatı gibi birşey. Poğaça yemeyi çok severim ama onlarla uğraşmak zor oluyor diyenler için bir tarif. Kekin iç malzemelerini zevkinize yada o an elinizdeki malzemeye göre değiştirebilirsiniz. Ben genellikle lor ile yapıyorum ama beyaz peynir, Kaşar, Tulum gibi peynirler ve çeşit çeşit yeşillikle de deneyebilirsiniz. Yine ben yiyeceklere baharat katmayı pek sevdiğimden bu tuzlu keke de mahlep’i çok yakıştırdım ve bir çay kaşığı kadar mahlep ekledim, acı sevenler biraz kırmızı biber ekleyebilir. Hatta çekirdekleri çıkartılmış zeytin de ilave edilebilir.
Yani aşağıda vereceğim tarif sadece çerçeve için; gerisi size kalmış.
TUZLU KEK
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytin yağı(biraz daha az kullanabilirsiniz)
3 Yumurta
1 kase Lor
1 demet Maydanoz
3 Su bardağı un (tam un ve beyaz un karışımı kullandım)
1 paket kabartma tozu
Birkaç çorba kaşığı süt
üzerine serpmek için susam

Büyük bir borcam kabını yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın. Yumurta yoğurt ve yağı derin bir kapta çırparak karıştırın. Un ve kabartma tozunu başka bir kapta birbirine karıştırıp bu karışıma ilave edin. Hamur çok sert olduysa bir kaç kaşık süt ekleyerek yumuşak ama akışkan olmayan bir hamur elde edin. Peynir ve maydanozu ilave edin ve hamuru fırın kabınıza boşaltın. Üzerini düzeleterek susamları serpin yaklaşık 30-40 dakika sonra üzeri kızardığında fırından çıkarın.
Bu kadar kolay:)