>Yulaflı Fındıklı Kurabiye

>

Ada Bebek ziyaretimize geldi!
Gülhan-Bilal ve Ege ailesinin yeni ferdi Ada bebek geçen hafta ziyaretimize geldi. Henüz 6 haftalık olan Ada bebeğin bu ilk ziyareti tarafımdan heyecanla karşılandı ve Ada bebek için yumurta, şeker, soğan ve mum’dan oluşan minik bir sepet hazırladım. Bilmeyenler için açıklama: Bir inanışa göre yumurta ve soğan bereketi simgeliyorlar, şeker tatlı bir hayatı olsun diye mum da hayat boyu yolu aydınlık olsun diye bir mendile konuluyor.. Yeni bebek gezmeye çıktığında gittiği evlerde bu malzemelerden oluşan bir kese annesine veriliyor ve bebek için iyi dileklerde bulunmuş oluyoruz.. benim çok hoşuma giden bu adet ile ben İzmir’de tanıştım ama belki başka yerlerde de uygulanıyordur?

Arka fondaki kanaviçe hediye yine Elvire’den www.portakalsepetim.com ‘ da daha başka örneklerini de görebilirsiniz…

O gün için yaptığım fındıklı yulaflı kurabiyeler bugüne kadar yaptığım en yumuşak kurabiyeler oldu. İçinde tam un, yulaf, pekmez, fındık ve yağ olarak da sıvı yağ olduğundan sanırım bugüne kadar yaptığım en sağlıklı kurabiyeler olduğunu söyleyebilirim. Gerçi ben daha çok kıtır kurabiyeleri tercih ediyorum ama bu kurabiyeler de çok sevildi ve sağlıklı da olduklarından yeniden yapılacaklar klasörüne geçmeyi hak ettiler. Sağdan soldan çeşitli dergi ve gazetelerden senelerdir kesip biriktirdiğim yüzlerce tarif için iki ayrı klasörüm var; kırmızı klasör henüz denenmemiş heyecan verici tariflerin bulunduğu klasör, diğeri ise daha önce denenip beğenilmiş garantili tarifler…
Gelelim bu kurabiyelerin tarifine; (tarifi uzun zaman önce kestiğim dergide bardak ölçüsü verilmiş ben de adetim olmadığı halde ölçüleri bardak olarak veriyorum ama ölçülerin bir kısmını revize ettim)

Malzemeler:
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pekmez
1 yumurta
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı yulaf ezmesi(kahvaltılık reyonu)
1,5 su bardağı tam buğday unu
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı çiğ fındık (bütün halde)

Bir kasede sıvı yağ ile pekmezi çırpın, yumurtayı kırıp çırpmaya devam edin(ben mikser kullanmadım, çırpma teli ile yetindim) Yulaf ve sütü ekleyin son olarak un ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin tümünü iyice karıştırın. Epeyce yapışkan ve biraz yumuşak ama akıp gitmeyecek kadar da sert bir hamur olmalı. Gerekiyorsa birkaç kaşık daha un ekleyebilirsiniz.
Bu aşamada Fırınınızı 175 dereceye ısıtın. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine iki tatlı kaşığı yardımı ile minik toplar yerleştirin ve herbirinin tepesine biraz bastırarak bir fındık yerleştirin.
Isınmış olan fırında 15 dakika pişirin.

Bu da Ada bebekten bir gülücük:)

Reklamlar

>Yulaflı Kurabiye

>
Bu tarifi Tuz Biber dergisinin Kurabiyeler etkinliğine gönderiyorum.

Her yıl olduğu gibi bu yıl da Yeni Yıl’da daha sağlıklı beslenme kararı aldık. Bakalım bu kararı ne kadar uygulayabileceğiz. İtiraf ediyorum ki bu türden alınan kararları uygulamak konusunda eşim benden çok daha iradeli davranır ve her defasında sağlıklı yaşam kurallarını bozan kişi ben olurum. Neredeyse 1 haftadır kurabiye yapmadım ve kocaman kurabiye kavanozumuzun artık dibi görünmeye başlamıştı. Bu durumda sağlıklı yaşam felsefemizi de çok bozmadan tam unlu, yulaflı bir kurabiye yapmaya karar verdim. Eski tarif klasörlerimi, yemek kitaplarımı yerli ve yabancı internet sitelerini taradıktan sonra http://www.chefkoch.de sitesinde bulduğum aşağıdaki tarifi denemeye karar verdim. Sonuç o kadar başarılı oldu ki eşim; bugüne kadar yediği en güzel kurabiye olduğunu söyleyecek kadar ileri gitti. Ve eşimin bugüne kadar deneme fırsatı bulduğu en az 50 çeşit kurabiye olduğundan emin olabilirsiniz!! Ben de kesinlikle çok lezzetli olduklarını düşünüyorum. Ama yapması o kadar kolay ki yapması çok daha zahmetli olan diğer kurabiyelerime haksızlık olur düşüncesi ile en üst sıralara yerleştirmek de istemiyorum. En iyisi siz kendini deneyin!

Malzemeler
250 gr Yulaf ezmesi(kahvaltılık gervrekler reyonunda bulunuyor)
125 gr tereyağı
100 gr şeker
1 paket Vanilya şekeri
1 yumurta(büyük boy – yada 2 adet küçük boy)
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
30 gr Tam Un (beyaz un da olabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
Tarif
Tereyağını eritip yulaf ezmelerinin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Onlar kenarda dururken yumurta, şeker ve vanilya şekerini iyice çırpın. Un, kabartma tozu ve tarçını ayrı bir kapta karıştırın ve sonra tüm malzemeleri birbirine karıştırın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp iyice yağladığınız ya da yağlı kağıt yerleştirdiğiniz bir tepsiye 2 tatlı kaşığı yardımı ile minik tepecikler yerleştirin. Üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve bir spatula yardımı ile tepsiden alıp tel ızgara üserinde soğutun. İyi kapanan bir kapta 1-2 hafta saklayabilirsiniz.