Skinny Waffle

Evet biraz iddialı bir isim ama gerçekten adına uygun feci sağlıklı bir waffle. İçinde hiç yağ yok. Şeker ise sadece 2 çorba kaşığı kadar konuluyor. Tadını içine konulan elma ve muz püresi ile tarçından alıyor. Yağ olarak sadece makineyi yağlarken kullanacağınız kadar yağ gerekli..Hamuru oldukça yumuşak kıvamlı ama pişerken hemen toplanıyor. Bu nedenle eğer waffle makineniz yoksa tavada pancake gibi de pişirebilirsiniz. Malzemeler bardakla ölçülebilecek kadar kolay. Yalnız bu waffle’lar diğer tarifler gibi çıtır çıtır olmuyor. Uzun süre kızartılsa bile oldukça yumuşak bir dokuda oluyorlar.

Yine amatörce yaptığımız hesaplara göre bir waffle  yaklaşık 160 -180 kalori oluyor.

Malzemeler:
2 yumurta
2 Çorba kaşığı Şeker
1 fiske tuz
1/2 bardak elma püresi(biz bebek maması olarak satılanlardan aldık. bir elmayı çok az su ile pişirip ezerek kendiniz de yapabilirsiniz)
1,5 bardak süt

2 bardak tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
1/2 tatlı kaşığı Tarçın

1 Muz püresi (münkünse biraz beklemiş ve yumuşamış muzlardan kullanın)

skinny waffle malzemeler

Yapılışı
Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın sonra tuz, elma püresi ve sütü ekleyin ve biraz daha çırpın. Bir kabın içinde un, kabartma tozu, vanilya şekeri ve tarçını karıştırın, ve önceden çırpmış olduğunuz yumurta – süt karışımına ilave edin. İyice karıştırın ve son olarak püre haline getirdiğiniz muzu ilave edin. Oldukça akışkan bir hamur elde etmiş olmalısınız Eğer waffle makinesine konulacak kadar sıvı değilse biraz daha süt ilave edebilirsiniz.
Şimdi waffle makinenizi en yüksek sıcaklığa ayarlayıp iyice ısınmasını bekleyin. Hamuru koymadan önce içini yağladığınızdan emin olun. Eğer makinenizin iç kısmı iyi durumdaysa sadece ilk sefer yağlamanız yetecektir. Biraz daha eski ve aşınmış makineleri arada bir iki kez daha yağlamak gerekebilir. Normal boyutlarda bir makine için waffle başına 2-3 çorba kaşığı kadar hamur koymanız yeterli olur. Daha kolay olması için büyükçe bir kaşık ile tek seferde koymanız gerekir. Hamuru sıcak makinenin içinde hızlıca biraz yaymanız yeterli, üzerine kapak kapatılınca zaten içine yayılacaktır. Bu hamur miktarından yaklaşık 8 adet waffle çıkacaktır.

Rengi iyice kızardığında (içindeki tarçından dolayı yanılabilirsiniz) hazır demektir. Şimdi üzerini isterseniz Defne’nin yaptığı gibi meyvelerle ve bademle süsleyebilir ya da sade olarak yiyebilirsiniz.

Biz kalanları küçük kalpler halinde buzluğa koyuyoruz ve daha sonra ekmek kızartma makinesinde ısıtıp yiyoruz.

Reklam

Brokolili, Somonlu Kiş

 

Unutun, bugüne kadar bu blog’ da sizlerle paylaştığım birbirinden nefis bol kalorili lezzetleri unutun. Bugünden itibaren sizinle yeni bir yolculuğa çıkıyoruz.

Büyük kızım Defne uzunca bir süre önce kilo vermeye karar verdiğinde bu işin üstesinden gelebileceğinden pek emin değildim. Şimdi aradan geçen 2 yıl içinde sağlıklı bir şekilde kilolarını vermeyi başarmış ve bu süreçte sporun yanı sıra sağlıklı beslenmeyi hayat tarzı haline getirmiş bir genç kız var karşımda. Hem de evinde sürekli pastalar, kekler kurabiyeler pişirilmesine rağmen kendi beslenmesinden taviz vermeyen, gerektiğinde kendi yemeğini kendisi yapacak kadar azimli bir genç kız…

Aynı zaman diliminde annem ve babam da yıllardır şikayetçi oldukları kilolarını Karatay diyeti ile  birer birer verdiler. Her gün yaptıkları uzun yürüyüşler ve beslenme planlarında yaptıkları radikal değişimlerle birkaç yıl  öncesine göre çok daha sağlıklı bir hayat sürüyorlar. 

Bu kadar azim karşısında benim de daha fazla kayıtsız kalmam mümkün değildi.  Çok ani ve radikal değişimler konusunda başarılı değilim ama Defne’ nin de desteği ile bundan sonra daha sağlıklı yemekler ve kekler yapmaya çalışıyorum. Bu yolculuğu sizlerle paylaşırsam motivasyonumun daha yüksek olacağını düşünüyorum. Kim bilir belki burada paylaştığımız yemekler yeni başlangıçlara ilham kaynağı olur.

Bu vesile ile ilk paylaşacağımız tarif: Somon ve brokolili bir kiş tarifi. Kiş’ler aslında genellikle sebze, jambon ya da et dolgulu üzerine de krema ve yumurta karışımdan oluşan bir sos dökülen bir tür tart.  Biz elimizdeki tarifi Defne’nin istekleri doğrultusunda epeyce modifiye ettik ve aşağıdaki tarifi oluşturduk

.

Somon ve brokoli ile Kiş

Malzemeler:
(Hamur için)
250 gr Tam buğday unu
125 gr Tereyağı
1 çay kaşığı Tuz
1 Yumurta

(Dolgu için)
400 gr Brokkoli
1 adet ince kabak
400 gr Somon fileto(kılçıksız,derisiz)
3 Yumurta
150 gr Süt
Tuz, karabiber

Kiş hamuru için unun içine küp küp kestiğiniz soğuk tereyağını, yumurta ve tuz ile karıştırın ve çok ısınmasına fırsat vermeden hızlıca yoğurarak bir hamur topu yapın.  Bu Hamuru streç folyoya sararak yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.
Siz de bu arada küçük parçalara ayırdığınız brokoliyi ve küçük parçalara kesilmiş kabağı çok az tuzlu suda yaklaşık 5 dakika pişirip hemen soğuk sudan geçirerek süzün. (Sebzelerin daha yumuşak olmasını tercih ediyorsanız birkaç dakika daha ilave edebilirsiniz)

Yaklaşık 26 cm’lik tart kalıbınızı (varsa dibi çıkarılabilen kalıbınızı kullanabilirsiniz yoksa kenarları yüksekçe herhangi bir kalıp olabilir) yağlayıp hamurunuzu dolaptan çıkarın. Tart hamurunun biraz gevrek olmasını istiyorsanız çok fazla mıncıklamadan kalıbın içine girmesi gerekiyor. Ben bu işlem için hamuru yağlı kağıdın arasında ya da streç folyonun arasında bir merdane yardımı ile açıp yağlanmış kalıbın içine yerleştiriyorum. Kenarlardan sarkan kısımları kesiyorum (eğer fazlaysa artanları bir folyoya sarıp buzluğa atıyorum, 3 – 4 kez artan hamurları birleştirip yine bir kiş yapabiliyorum) Son olarak bir çatal yardımı ile hamurun üzerine birkaç delik açıyorum(içinde kalan havadan dolayı kabarmasın diye).

Şimdi brokoli, kabak ve somonu hamurun üzerine yerleştirin. 3 yumurta, süt ve biraz tuz ve karabiberi çırpıp malzemelerin üzerine dökün.

Orta ısıdaki fırında(175 C) yaklaşık 35 -40 dakikada pişirin. Fırından aldığınızda sıvı malzeme katılaşmış olmalı, eğer değilse fırının ısısını düşürüp biraz daha pişirin. Üzeri hafifçe kızarmaya başladığında ve içindeki sıvı malzeme katılaştığında Kiş’ iniz hazır demektir. Afiyet olsun!